Sobre cocina peruana
Cocina peruana.de ist entstanden, um die Vielfalt und Vorzüglichkeit der Küche im Peru bekannt zu machen.
In diesem Blog schreibe ich Rezepte die ich seit meiner Kindheit gekostet habe, auch vortreffliche Empfehlungen meiner Freunde und talentierten peruanischen Chefs. Natürlich versuche ich das Typische, das Traditionelle jedes Rezepts zu erhalten.
Jedes Rezept hat ein kleines Geheimnis, aber ich würde sagen dass das beste Geheimnis der peruanischen Küche ist diese Faszination, um mit Geschmack, Genuss und Widmung zu kochen.
Für uns als Peruaner, ist das Essen ein Genuss und ein Ritual innerhalb jeder Familie. Das Essen fungiert auch als Vereinigungs- und Unterhaltungsraum.
Der internationale Einfluss auf unsere Gastronomie und vice versa kann ich nicht weglassen. Peru ist auch eine Mixtur von Ethnischen Gruppen und das widerspiegelt sich in der Vielfalt von Gewürzen und Rezepten, die unser peruanisches Essen besitzt.
Der Zeitvertreib ist in diesen Seiten auch sehr wichtig. Ich veröffentliche typische Rezepte. Ich kann aber nicht verzichten auf Rezepten, die im Laufe der Zeit sich geändert haben, um eine neue Küche bzw. neue kulinarische Welle zu geben.
Die Modernisierung der kulinarisch Technik, der Vermassung des gastronomischen Angebots sowie der Küchenschulen im Peru haben in diesem Prozess mitgearbeitet (ein nicht vollendeter Prozess). Ein gutes Beispiel ist die Novoandina Küche: kostbares Essen mit uhralten Gewürzen aber mit modernen kulinarischen Techniken.
Die peruanische Gastronomie ist eine unserer wertvollsten und haltbaren kulturellen Äußerungen.
Peru über sein kulinarisches Universum zu kennen, besteht darin: jede Ecke Perus zu entdecken.
Es bleibt nur zu sagen: Lassen Sie sich ergötzen.
Daisy Wagner-Yokota | Crea tu insignia
Cocina Peruana nació para dar a conocer la variedad y exquisitez de la cocina en el Perú.
En este Blog publico recetas que degusté desde mi niñez, excelentes recomendaciones de amigos y de talentosos chefs peruanos.
Naturalmente tratando de conservar lo típico, lo tradicional de cada receta. Cada comida tiene un pequeño secreto, pero yo diría que el mejor secreto de la cocina peruana es esa fascinación para cocinar con gusto, con deleite, con primor y dedicación.
Para nosotros los peruanos la comida es un deleite y un ritual dentro de cada familia, que si bien cada una tiene sus costumbres, la comida no deja de ser un eje de unión fraternal.
La influencia internacional en nuestra gastronomía y viceversa no puede dejarse de lado. El Perú está compuesto por la mixtura de grupos étnicos y eso se refleja claramente en la variedad de condimentos y recetas que nuestra comida peruana posee.
El paso del tiempo es importante en estas páginas también. Procuro publicar recetas típicas, pero también no se puede dejar de lado, las recetas que con el paso del tiempo han ido variando para dar paso a unanueva cocina.
La modernización de las técnicas culinarias, la masificación en los últimos tiempos de la oferta gastronómica así como de las escuelas de cocina en el Perú han colaborado a este proceso (no culminado aún). Un ejemplo es la cocina novoandina.
La gastronomía peruana es una de nuestras más valiosas y sólidas manifestaciones culturales. Conocer al Perú a través de su culinaria, es ir descubriendo cada rincón del Perú y a su gente. Sólo queda decir: Déjese deleitar!
