El arroz…tan simple, tan bueno, el acompañante perfecto
Todos sabemos que el arroz en el Perú, así como la papa en Alemania, es el acompañante ideal de todas nuestras comidas.
Pero, cómo podemos preparar un arroz fácil, que acompañe nuestros guisos y que sea agradable a cualquier paladar? He aquí la receta!

Arroz blanco (Rinde aprox. 6-7 porciones – Tiempo de cocción aprox. 30 minutos)

Ingredientes:

•2 tazas de arroz (la cantidad de arroz es más o menos 1 taza = 3 personas)
•3 tazas de agua (siempre una taza más de agua que las tazas de arroz)
•4 ó 5 dientes de ajo medianos
•Sal
•Aceite vegetal
•Ajinomoto-Glutamato Monosódico (si Ud. así lo prefiere, si prescinde de él no hay mucha diferencia)
Preparación:

1.Pelar el ajo y presarlo.
2.Calentar el aceite a fuego mediano en la olla de su elección. Vigilar que el aceite no esté muy caliente porque sino se quemará el ajo.
3.Echar el ajo a la olla y que tome un color amarillo dorado, que no se queme sino el arroz tendrá un sabor amargo.
4.Cuando el ajo esté listo, verter las tazas de agua, agregar sal al gusto y ajinomoto si lo desea, mover y finalmente echar el arroz.
5.Tapar y dejar cocinando a fuego medio-bajo.
6.En unos 25-30 minutos el arroz está listo para servir.
Consejos:

Si tiene una olla con tapa de vidrio, mucho mejor para observar la cocción del arroz.
Si desea cocinar con aceite de oliva, que sea proporción de 2:1 (1 chorrito de oliva, 2 de aceite vegetal)
Durante el tiempo de cocción (en los primeros 15 min. por lo menos) se recomienda no abrir la olla, ya que el arroz no crecerá mucho.
El tipo de arroz tiene que ver con la cantidad de agua, si ve antes de apagar la cocina el arroz no está muy hecho agregue un poquito más de agua, vuelva a cerrar la olla y cocine 10 min. más a fuego lento.
Cuando el arroz esté listo, déjelo reposar 5 minutos por lo menos con la olla tapada, asíse concentra el sabor del ajo y se pone más sabroso.