Cerdo
Con porcino armonizan vino tintos afrutados y fuertes, de cuerpo medio y bajo en taninos. La sección más grasosa del cerdo, el pellejo o piel, se deja acompañar bien de un Chianti Clásico o un Rioja Reserva. También se puede elegir un vino  borgoña blanco o gris de gran cuerpo, añejado en barricas de madera.
Cordero
Filetes [...]